Tradycyjne potrawy wigilijne można przygotować z wyprzedzeniem i bezpiecznie przewieźć na świąteczną kolację. Wiele dań zachowuje świeżość przez kilka dni – wystarczy, że są odpowiednio przechowywane. Ich właściwe zapakowanie i transport to klucz do sukcesu świątecznej kolacji na wyjeździe.
Najpopularniejsze potrawy wigilijne, które można przygotować wcześniej
Pierogi z kapustą i grzybami oraz uszka do barszczu to dania, które świetnie nadają się do wcześniejszego przygotowania. Najlepiej mrozić je surowe, układając na tackach posypanych mąką tak, by się nie stykały. Po zamrożeniu można przełożyć je do woreczków i podzielić na porcje. Sałatka jarzynowa na święta również świetnie znosi transport, gdy jest odpowiednio schłodzona. Jak ją przygotować? Pomocne na pewno okażą się przepisy WINIARY, które dostarczą wielu kulinarnych inspiracji: https://www.winiary.pl/przepis/salatki-na-swieta/.
Transport świątecznych wypieków – jak je zabezpieczyć?
Transport świątecznych wypieków wymaga starannego przygotowania i odpowiedniego zabezpieczenia. Ciasta najlepiej przewozić w szczelnych pojemnikach lub specjalnych pudełkach transportowych, które chronią je przed uszkodzeniami mechanicznymi. Przed transportem wypieki powinny być odpowiednio schłodzone, co zwiększa ich stabilność i zmniejsza ryzyko deformacji podczas podróży. W przypadku tortów i ciast z delikatną dekoracją warto zastosować dodatkowe zabezpieczenia w postaci mat antypoślizgowych.
Podczas transportu należy unikać gwałtownych ruchów i hamowania, a pudełka z wypiekami najlepiej umieścić na płaskiej powierzchni, zabezpieczając je przed przesuwaniem. W upalne dni konieczne jest zapewnienie odpowiedniej temperatury – można wykorzystać lodówkę turystyczną. Jednak jeśli wiesz, że czeka cię podróż, zdecyduj się na mniej wymagające słodkości. Typowo świątecznym deserem są pierniczki, które wystarczy włożyć do szczelnego pojemnika. Te ciastka bez problemu przetrwają nawet długą drogę.
Jak bezpiecznie przewozić wigilijne zupy?
Wigilijne zupy wymagają szczególnej uwagi podczas transportu, by zachować ich świeżość i odpowiednią temperaturę. Najlepszym rozwiązaniem jest wykorzystanie specjalnych termosów lub pojemników termoizolacyjnych, które utrzymują ciepło nawet do 8 godzin. W przypadku barszczu czerwonego i zupy grzybowej można je przelać do szczelnych pojemników plastikowych z dobrze dopasowanymi wieczkami, które zabezpieczą przed wylaniem. Ważne jest, by nie napełniać pojemników po brzegi, zostawiając przestrzeń na ewentualne ruchy płynu podczas transportu.
Przy dłuższej podróży warto rozważyć przewożenie zupy w stanie schłodzonym, a następnie podgrzanie jej na miejscu. Dodatkowym zabezpieczeniem może być użycie toreb termicznych, które dodatkowo chronią przed zmianami temperatury. Można również ugotować taką potrawę na miejscu po przyjeździe – jeśli sięgniesz na przykład po Barszcz czerwony WINIARY – Ekspresowa Zupa, z tym zadaniem poradzisz sobie w kilka chwil.
Przechowywanie ryb i dań rybnych
Wigilijne dania rybne są delikatne, dlatego trzeba odpowiednio dobrać przepis. Ryba po grecku czy karp w różnych postaciach mogą być przygotowane dzień wcześniej, jednak nie należy przekraczać okresu 2-3 dni przechowywania. Podczas transportu warto użyć toreb termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi, które pomogą utrzymać odpowiednią temperaturę. Dodatkowym zabezpieczeniem może być skropienie ryb sokiem z cytryny, co opóźni rozwój drobnoustrojów. Ryby wędzone należy owinąć w folię spożywczą, co zapobiegnie rozprzestrzenianiu się intensywnego zapachu. W przypadku dłuższego przechowywania można wykorzystać metodę próżniową.
Odgrzewanie potraw na miejscu
Odgrzewanie potraw wigilijnych po podróży wymaga odpowiedniej kolejności i techniki, by zachować ich walory smakowe:
- pierogi i uszka najlepiej wrzucać partiami do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 2-3 minuty od wypłynięcia;
- barszcz czerwony należy podgrzewać powoli na małym ogniu, unikając zagotowania, które może zmienić jego kolor i klarowność;
- rybę po grecku i karpia w galarecie najlepiej wyjąć z lodówki około godziny przed podaniem, by nabrały temperatury pokojowej;
- kapustę z grzybami można odgrzać na patelni lub w garnku, dodając odrobinę wody, by nie przywarła do dna;
- zupa grzybowa wymaga powolnego podgrzewania – trzeba ją też często mieszać, co zapobiegnie przypaleniu składników.
Ważne jest, by nie odgrzewać potraw wielokrotnie, ponieważ traci się wtedy ich wartości odżywcze i smakowe.
admin
