8 Wyj─ůtkowych Restauracji na Kaszubach ­čŹŻ´ŞĆ

foto – Pixabay

Kaszuby stanowi─ů fascynuj─ůcy region, wyr├│┼╝niaj─ůcy si─Ö w┼éasnym j─Özykiem, kultur─ů i tradycjami. Stanowi on cz─Ö┼Ť─ç Pomorza Gda┼äskiego. W┼Ťr├│d najwa┼╝niejszych miasta na Kaszubach znajduj─ů si─Ö Kartuzy, Byt├│w, Ko┼Ťcierzyna, Wejherowo, L─Öbork, Chojnice, Gda┼äsk, Gdynia i Sopot. Kaszuby wyr├│┼╝niaj─ů si─Ö r├│wnie┼╝ regionaln─ů kuchni─ů, czego ┼Ťwiadectwo mo┼╝na odnale┼║─ç cho─çby w menu lokalnych restauracji i karczm.

1. M├╣lk Checz Kaszubska

 

Wy┼Ťwietl ten post na Instagramie

 

Post udost─Öpniony przez Restauracja Mulk (@restauracjamulk)

Mie┼Ťci si─Ö w Miszewku, w gminie ┼╗ukowo. Swoim go┼Ťciom oferuje tradycyjne dania kuchni kaszubskiej, takie jak ┼Ťled┼║ po kaszubsku, ruchanki z cukrem pudrem i musem truskawkowym, kaszubski ┼╝urek na swojskim zakwasie z bia┼é─ů kie┼ébas─ů, jajkiem, suszonymi grzybami i pur├ęe czy kaszubska czernina na g─Ösinie z owocami i golcami.

Szczeg├│ln─ů atrakcj─ů tego miejsca jest K├╣zni├┤ M├╣lka, czyli sklep, w kt├│rym mo┼╝na zakupi─ç wytwarzane na miejscu regionalne specjalno┼Ťci. Lokal oferuje ponadto przygotowywane we w┼éasnym zakresie wyroby w─Ödzarnicze, takie jak szynka kaszubska czy kie┼ébasa mulkowa z kolendr─ů. Zakupi─ç mo┼╝na r├│wnie┼╝ lokalne alkohole.

2. Restauracja Modra Sob├│tka

modra sob├│tka
źródło: fb.com/modrasobotka

W menu znale┼║─ç mo┼╝na tradycyjne dania kaszubskiej kuchni regionalnej. W┼Ťr├│d specjalno┼Ťci lokalu znajduje si─Ö m.in. zupa ÔÇ×dziad├│wkaÔÇŁ z jajkiem sadzonym, kaszubska zupa rybna, zapiekanka kaszubska czy pieczona pier┼Ť z g─Ösi, a tak┼╝e dania z wykorzystaniem ryb z lokalnych jezior. Restauracja by┼éa laureatem plebiscytu Or┼éy Gastronomii 2019, 2020, 2021 i 2022, a tak┼╝e otrzyma┼éa Per┼é─Ö Kaszub 2017 za promocj─Ö powiatu kartuskiego. Niezaprzeczalnym atutem tego miejsca jest przepi─Ökny widok na jeziora tzw. K├│┼éka Radu┼äskiego. Restauracja znajduje si─Ö w R─Öboszewie ko┼éo Kartuz.

3. Schabowy Raz

restauracja schabowy raz
źródło: fb.com/SchabowyRaz

Gospoda powsta┼éa w 2007 r. w g├│rskim stylu. Mie┼Ťci si─Ö w Babim Dole, w gminie ┼╗ukowo. Serwuje tradycyjne dania kuchni polskiej, jak r├│wnie┼╝ regionalne specja┼éy kaszubskie. Popisow─ů potraw─ů jest w┼éa┼Ťnie Schabowy Raz, czyli schab karkowy z kostk─ů. W menu znale┼║─ç mo┼╝na ponadto schab po litewsku, ┼╝eberka nadziewane ┼Ťliwk─ů kalifornijsk─ů czy pierogi z r├│┼╝nymi nadzieniami. Do przygotowywania potraw wykorzystywane s─ů lokalne produkty Ziemi Kaszubskiej. Restauracja ÔÇ×Schabowy razÔÇŁ bra┼éa udzia┼é w ÔÇ×Kuchennych rewolucjachÔÇŁ Magdy Gessler w 2010 r. W pobli┼╝u znajduje si─Ö urokliwy rezerwat przyrody Jar Rzeki Raduni.

4. Restauracja Kaszubski Młyn

kaszubski młyn
źródło: kaszubski-mlyn.pl

Mie┼Ťci si─Ö w XIX-wiecznym zabytkowym m┼éynie w Wierzchucinie, malowniczo po┼éo┼╝onym nad Bychowsk─ů Strug─ů. Wystr├│j tego miejsca odnosi si─Ö do kultury kaszubskiej. Menu nawi─ůzuje do tradycyjnych da┼ä kuchni polskiej i kaszubskiej. Znale┼║─ç tu mo┼╝na takie potrawy jak bretlingi kaszubskie, czyli sma┼╝one szprotki ba┼étyckie, pli┼äce czyli placki sma┼╝one z ziemniak├│w, polewk─Ö z ryb po kaszubsku, pulki ze ┼Ťledziem czy ferkase czyli udko z kury w kaszubskim sosie z rodzynkami, kt├│re podawane jest z ry┼╝em na sypko i piklami z dyni. Lokal usytuowany jest w Wierzchucinie, w gminie Krokowa.

5. Go┼Ťciniec Malin├│wka

Swoje potrawy proponuje zgodnie z ide─ů ÔÇ×slow foodÔÇŁ, a wi─Öc nawi─ůzuj─ůc do tego co zdrowe i naturalne i wykorzystuj─ůc lokalne produkty. Dania inspirowane s─ů kuchni─ů polsk─ů i kaszubsk─ů. W┼Ťr├│d nagradzanych i wyr├│┼╝nianych wyrob├│w restauracji znajduj─ů si─Ö m.in. pierogi malinowe, kwa┼Ťnica, nalewka malinowa i d┼╝em truskawkowy. Ponadto w menu znale┼║─ç mo┼╝na ┼╝uchel czyli kaszubsk─ů babk─Ö ziemniaczan─ů, zup─Ö rakow─ů na spos├│b kaszubski, golonko wieprzowe po kaszubsku czy kaszubsk─ů morenk─Ö czyli sma┼╝on─ů sielaw─Ö. Go┼Ťciniec Malin├│wka oferuje r├│wnie┼╝ mo┼╝liwo┼Ť─ç zakupu w┼éasnych wyrob├│w, takich jak kaszubski zylc czyli rodzaj galarety, sielawa w zalewie octowej, pasztet z kr├│lika czy mi├│d kaszubski. Lokal mie┼Ťci si─Ö w Krzesznej ko┼éo Wie┼╝ycy, w bliskiej odleg┼éo┼Ťci od Jeziora Ostrzyckiego.

6. Nordowi M├│l

Nazwa ta oznacza po kaszubsku ÔÇ×p├│┼énocne miejsceÔÇŁ i nawi─ůzuje do po┼éo┼╝enia na p├│┼énocnym kra┼äcu Kaszub, w Celbowie w gminie Puck.

Dwie sale wewn─ůtrz lokalu nawi─ůzuj─ů do regionalnego, kaszubskiego stylu. Trzecia sala nazywana jest Sal─ů Kapr├│w i nawi─ůzuje wystrojem, poprzez marynistyczne elementy, do pobliskiego morza. W menu kr├│luje tradycyjna kuchnia polska i kaszubska. W┼Ťr├│d specja┼é├│w lokalu znale┼║─ç mo┼╝na m.in. kaszubskie frykasy, duszon─ů kark├│wk─Ö podawan─ů z sosem kurkowym, barszcz z ko┼édunami, zawijaniec z dzika czy ┼╝urek w gburskim chlebie. W sklepiku mo┼╝na naby─ç wyroby w┼éasne oparte na tradycyjnych recepturach. Karczma by┼éa wielokrotnie wyr├│┼╝niana w katalogu Poland 100 Best Restaurants. W 2022 r. otrzyma┼éa 4 widelce, czyli nagrod─Ö Best Award of Excellence.

7. Ch├źcz u Kasz├źb├ź

restauracja checz u kaszebe
źródło: fb.com/checzukaszebe

Jest malowniczo usytuowana nad brzegiem Jeziora Bia┼éego, w Chmielnie. Ch├źcz oznacza dom, a sama chata, w kt├│rej mie┼Ťci si─Ö karczma, nawi─ůzuje swoim wygl─ůdem do tradycyjnego ryglowego budownictwa kaszubskiego. Za budynkiem znajduje si─Ö ogr├│dek letni i pawilon na pomo┼Ťcie. W menu wyr├│┼╝niaj─ů si─Ö dania regionalne, a w┼Ťr├│d nich bigos kaszubski z chlebem wiejskim, grucholce czyli kluski.

8. Karczma Viking

 

Wy┼Ťwietl ten post na Instagramie

 

Post udost─Öpniony przez Karczma Viking (@karczmaviking)

Karczma Viking po┼éo┼╝ona jest w Starej Kiszewie. W menu znale┼║─ç mo┼╝na m.in. babk─Ö ziemniaczan─ů z boczkiem w sosie grzybowym, pstr─ůga kaszubskiego w zalewie octowej, kaszubski kapu┼Ťniak na ┼╝eberkach z dzika, staropolskie go┼é─ůbki w sosie pomidorowym, pierogi kiszewskie z mi─Ösem wieprzowym, kartacze faszerowane g─Ösin─ů czy racuszki z pora w sosie kurkowym.

4/5 - (13 votes)
Dodaj komentarz

Tw├│j adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Mo┼╝esz R├│wnie┼╝ Polubi─ç